Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C, θέση 4 για γκάζι.

 Ψεκάστε ελαφρά με λάδι ένα τηγάνι και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίστε το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

 Προσθέστε τα μπαχαρικά ανακατεύοντας στην σκόνη τσίλι, μαγειρέψτε τα για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πολτό ντομάτας και τα φασόλια και βράστε τα. Μειώστε τη θερμοκρασία και σιγομαγειρέψτε τα για 5 λεπτά, θα πρέπει να μυρίζει πολύ ωραία ήδη! Προσθέστε το κοτόπουλο ανακατεύοντας και αφήστε τα να πάρουν μία βράση σιγά σιγά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι μέχρι να πάρει τη γεύση που προτιμάτε.

 Βάλτε λίγο από το μείγμα σε κάθε τορτίγια και τυλίξτε την. Αφού τις τυλίξετε, τοποθετήστε τις τορτίγιες δίπλα-δίπλα (με την ένωση προς τα κάτω) σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος.

 Απλώστε την υπόλοιπη σάλτσα από πάνω και γύρω από τις τορτίγιες. Τώρα πασπαλίστε το τριμμένο τσένταρ από πάνω για να το κάνετε «τυρένιο».

 Ψήστε το μέσα στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά (αν μπορείτε να περιμένετε τόσο πολύ!), Μέχρι να γίνει χρυσοκαφέ με φουσκάλες.

 Σερβίρετε πολύ ζεστό, πασπαλισμένο με μαϊντανό ή σχοινόπρασο, με μια τραγανή πράσινη σαλάτα. Γιαμμμ!